水處理技術是根據不同水質、不同污染程度，采用相應技術、設備制備所需各種等級水的技術總稱，它包括：純水、起純水制備技術；無菌無熱源水、礦泉水、生飲水制備技術；城市自來水制備技術；污水處理技等。
1、純水超純水制備技術：純水是無菌、無熱源、無鹽水。飲用純水亦稱太空水，其技術指標是：大腸桿菌群為0，細菌總數為0，電導率<8us/cm2*25C純水純度愈高，電導率愈低，電阻力愈大。一般地講，純水、超純水制備的關健技術主要有兩種：一是反滲透技術，二是離子交換技術。
2、無菌無熱源制備技術：無菌無熱源水是指經處理后不合任何細菌和熱源的水，根據不同用途，主要有礦泉水，發酵罐補給水、其他用途凈水。一般地講，其制備采用超濾（UF）技術。
3、自來水制備技術：它是把江河水經慢濾、快濾、加藥制成供給居民或工業用水的技術。
4、污水處理技術：由于污水品種不同，處理技術較多，一般地講，是指污水經厭氧，曝氣，生物膜法、加藥處理等方法使之達到排放指標的技術。
第二次產業革命以來。工業化一方面帶來污染的加重，可利用水源不斷枯竭，另一方面社會不斷進步，人們對生活用水的質量及生態環境要求愈來愈高，這兩方面的問題必須不斷開發水處理技加以解決。因此，水處理正在迅速產業化，這一產人是知識、技術、資金密集的產業，將在二十一世紀經濟和社會發展中占有極其重要的地位。